2. 冷凍まぐろの解凍方法

冷凍まぐろの解凍方法

＜１＞
冷凍のまぐろのサクの袋が、真空パックになっているものはそのままで解凍します。真空になっていないものや、袋の破けているものは、ジップロックなどに入れて、まぐろが直接水に触れないように密封 してください。
 
＜２＞
ボールに氷水を用意します。
密封状態のサクを氷水に浸けて1時間前後待ちます。（サクの状態を見て浸ける時間を調整してください。）その間氷が解けきらないように足してください。
※冷凍のマグロはできるだけ0度に近い温度で解凍するのが理想です。夏場など外気や水温が高めの時には、よりたっぷりの氷を入れて調整してください。

 
＜３＞
ドリップ（水分）が出ていた場合は、キッチンペーパーで軽く押さえて吸い取って下さい。
 
＜４＞
お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。

 

保存方法・賞味期限の目安

冷凍のマグロは保存方法によって、賞味期限が異なります。
家庭用冷凍庫　　（-15℃～-20℃ ）…2週間程度
業務用ストッカー（-30℃～-40℃ ）…1カ月程度
業務用ストッカー（-50℃以下）　　…半年～1年程度

※長期間、冷凍庫に保存しておりますと、まぐろが変色してしまう恐れがございます。お早めにお召し上がりください。