冷凍まぐろの解凍方法

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冷凍のまぐろのサクを用意します。
袋の破けたもの、真空パックになっていないものは、ジップロックなどに入れて、まぐろが直接水に触れないように密封してください。
 
<2>
ボールに氷水を用意します。密封状態のサクを氷水に浸けて1時間前後待ちます。(サクの状態を見て浸ける時間を調整してください。)その間氷が溶け切らないように足してください。
※冷凍のマグロはできるだけ0度に近い温度で解凍するのが理想です。夏場など外気や水温が高めの時には、よりたっぷりの氷を入れて調整してください。

 
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ドリップ(水分)が出ていた場合は、キッチンペーパーで軽く押さえて吸い取って下さい。
 
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お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。

 

保存方法・賞味期限の目安

冷凍のマグロは保存方法によって、賞味期限が異なります。
家庭用冷凍庫  (-15℃~-20℃ )…2週間程度
業務用ストッカー(-30℃~-40℃ )…一カ月程度
業務用ストッカー(-50℃以下)  …半年~一年程度

※長期間、冷凍庫に保存しておりますと、まぐろが変色してしまう恐れがございます。お早めにお召し上がりください。