魚音では漁港に揚がった大量のまぐろから、良質なまぐろのみを選んで買い付けています。

漁獲量が多く、比較的価格も安定しやすい目鉢まぐろ。その中から、希少価値の高い「脂メバチ」を選んで仕入れています。クセがなくさっぱりとした脂で、幅広い年代の方に好まれています。
赤身はしっかりとした身質で脂が少なく、まぐろ本来の味を楽しめる食べやすい部位です。
目鉢まぐろの赤身はすっきりとした口当たりで、漬けやカルパッチョにもおすすめです。

※賞味期限は家庭用の冷凍庫で約2週間です。
※写真は盛り付けイメージです。